Rezept für feitios, typische kekse aus valongo

2021-04-28
Rezept für feitios, typische kekse aus valongo

Ein weiteres traditionelles Rezept aus Valongo, diesmal für die Kekse Feitios, die aus dem gleichen Teig wie die Kekse Valonguenses hergestellt werden. Krempeln Sie die Ärmel hoch und schnappen Sie sich Ihr Notizbuch, um dieses Rezept in die Tat umzusetzen und die Hände in den Teig zu tauchen. Guten Appetit!

Feitios 

Dieser Teig ist derselbe wie der von den Valonguenses, nur sollte er etwas fester sein. Er wird geknetet, bis er sehr weich ist, und dann in Streifen geschnitten. Die Formen werden von Hand gefertigt, können aber auch in einer Schneid-Form-Maschine hergestellt werden, wofür die Form gestempelt werden muss. Aufgrund der geringen Extraktion dieser Marke bereiten wir sie jedoch weiterhin von Hand zu.  

Rezeptbuch für die Herstellung von Plätzchen und Keksen, Keksfabrik Paupério, Valongo, undatiert - Historisches Stadtarchiv