Receta de biscoitos de vino

2021-04-22
Receta de biscoitos de vino

¿Le apetece meterse en harina? Coja un bloc de notas, apunte esta receta de biscoitos de vino y a continuación diríjase a la cocina. Explorar el mundo de las galletas y biscoitos tradicionales es siempre una buena idea cuando apetece un aperitivo dulce y fácil de preparar. 

Biscoitos de vino

Se empieza batiendo el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema blancuzca y homogénea. Sin dejar de batir, se añade el bicarbonato, la levadura, la sal, el suero de leche, los huevos, la glucosa, la lecitina de soja y la canela en polvo. Se añade el agua y el vino, y se sigue batiendo la masa otros 15 minutos. Vertemos este preparado poco a poco y sin dejar de batir sobre la harina, que habremos dispuesto en otro recipiente, hasta obtener una masa bien ligada y lista para ser moldeada. Hacemos biscoitos en forma de 8, y los colocamos en bandejas previamente untadas. Los llevamos al horno a 190º unos 7 minutos, para que no se oscurezcan. Una vez cocidos, los dejamos enfriar antes de empaquetarlos. Al «Vinho Portugal» se le concedió el 15 de junio de 1938 el registro de marca industrial y comercial número 52475, de la clase 66.

Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d. Archivo Histórico Municipal.