Receta de biscoitos feitios típicos de valongo

2021-04-28
Receta de biscoitos feitios típicos de valongo

Otra receta tradicional de Valongo. En esta ocasión, de biscoitos feitios, hechos con la misma masa que los valonguenses. Remánguese, coja un bloc de notas para anotar la receta y póngase manos a la obra. ¡Que aproveche!

Biscoitos feitios 
Esta masa es igual que la valonguense, solo que debe quedar un poco más dura. Se trabaja a máquina hasta que quede muy blanda, y después se forman láminas. Se le da forma con la mano, pero también se puede utilizar una máquina cortadora-moldeadora, la cual debe estar equipada con el correspondiente cuño. Debido a la poca demanda de esta variedad, seguiremos dándoles forma con la mano.

Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d. Archivo Histórico Municipal.