Receta de palitos de canela

2021-04-24
Receta de palitos de canela

¿Le gusta la canela? Esta especia aromática es un ingrediente clave en muchos dulces, y es también la protagonista de esta receta antigua. Estos palitos de canela forman parte del la lista de manjares del Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério de Valongo. Prepare los ingredientes y métase en la cocina a preparar estos deliciosos biscoitos que le permitirán probar la cultura gastronómica valonguense sin salir de casa. 

Palitos de canela
2500 gramos de azúcar
6 kilos de harina
Medio litro de mantequilla y una onza de sal
Una medida de canela molida
4 cuartillos y medio de agua

Esta receta se hace igual que el bizcocho español, solo que la masa se debe extender formando palitos enrollados con la mano, de un dedo de largo y del grosor del meñique. Horno caliente. 

Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d. Archivo Histórico Municipal.