Receta de palitos reales

2021-04-24
Receta de palitos reales

¿Con qué ingredientes se hacen los biscoitos? Harina, azúcar y mantequilla pueden ser la base, pero estos palitos reales del libro de recetas de la Fábrica de Biscoitos Paupério incluyen otros ingredientes que los distinguen, como la cerveza. Si busca una receta de biscoitos tradicionales, esta es una buena apuesta. Lea con atención, remánguese y póngase manos a la obra para poder probar esta receta de Valongo, tierra de pan y biscoitos. ¡Que aproveche!

Palitos reales

1 kilo de azúcar, 2500 gramos de harina, 5 gramos de sal, dos cervezas de la tierra, medio litro de mantequilla 

Primero se pone el azúcar, la mantequilla y la sal, y se deshace todo con las manos. A continuación, se le añade toda la cerveza poco a poco, y después la harina, y se liga todo muy bien, de modo que quede una masa que se pueda extender sobre la mesa con el rodillo hasta que alcance un grosor menor que el de una moneda. A continuación, debe cortarse con un cuchillo formando palitos de un dedo de largo y de la misma anchura. Horno medio caliente. 

Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d. Archivo Histórico Municipal.