Receta de sopa seca rica, típica de valongo

2021-04-17
Receta de sopa seca rica, típica de valongo

¿Le apetece meterse en harina? Coja un bloc de notas, apunte esta receta de sopa seca rica y a continuación diríjase a la cocina. Explorar el mundo de las galletas, biscoitos y demás dulces tradicionales es siempre una buena idea cuando apetece un aperitivo fácil de preparar. 

Sopa seca rica, típica de Valongo
Pan de trigo
Preferiblemente, cacete (pan para rebanadas) de uno o dos días
Huevos
Azúcar
Canela en rama
Canela molida
Cáscara de limón
Agua

ELABORACIÓN: Prepare un almíbar con entre un 15 y un 20 % de azúcar, canela en rama y la cáscara de limón. Deje que se cocine entre 5 y 6 minutos, y espere a que se enfríe.
Mezcle azúcar y canela molida al gusto.
Espolvoree este azúcar con canela en el fondo de la cazuela, al gusto.
Corte el pan en rebanadas, empápelo en el almíbar, envuélvalo en huevo batido y forme capas en la cazuela de barro, espolvoreando cada una de ellas con la mezcla de azúcar y canela molida.
Vaya formando sucesivas capas hasta alcanzar las tres cuartas partes de la altura de la cazuela.
Lleve la cazuela al horno a 200º unos 30 minutos, y otros 60 minutos a 180º.
A la mitad de ese tiempo, debe cubrir la cazuela, para que la sopa seca no se queme demasiado. Después, destápela para que se gratine a su gusto.
Debe servirse caliente.

Maria Celeste Aguiar