Receta de tosta reina

2021-05-20
 Receta de tosta reina

¿Conoce la famosa tosta reina de Paupério? Se suele elaborar con regueifa dulce, y resulta ideal para acompañar una taza de café en los fríos días de invierno, untada con mantequilla. Gracias a esta receta incluida en el antiguo libro de recetas de la Fábrica de Biscoitos Paupério, ahora podrá preparar sus propias tostas reina en casa. Siga los pasos que le indicamos a continuación. Tosta reina  104 kilos de harina 12 kilos de azúcar 1 kilo de sal fina 800 gramos de levadura 250 gramos de mantequilla 10 docenas de huevos 5 gramos de x.p.t.o. 20 litros de agua El fermento se prepara con casi 30 kilos de harina y 10 li ...

Receta de biscoitos de cerveza

2021-05-19
Receta de biscoitos de cerveza

Estos biscoitos de cerveza llevan los ingredientes habituales de los biscoitos tradicionales de Valongo, a saber, harina, azúcar, mantequilla, canela y sal. Pero hay más. También llevan ingredientes especiales, como la fécula, el bicarbonato y, por supuesto, cerveza. Esta receta procede de un antiguo libro de recetas de la emblemática Fábrica de Biscoitos Paupério, y permite comparar nuestra actual manera de elaborar biscoitos con la receta de otros tiempos. Remánguese y pruebe a elaborar sus propios biscoitos de cerveza. Biscoitos de cerveza  55 kilos de harina 5 kilos de fécula 15 kilos de azúcar 3,5 kilos de mantequilla ...

Receta de biscoitos retorcidos tradicionales de valongo

2021-05-18
Receta de biscoitos retorcidos tradicionales de valongo

El aspecto de estos biscoitos nos da una pista de por qué se llaman así. La masa tiene un toque ácido a limón. Estamos hablando de los biscoitos retorcidos, presentes en los cajones de madera de muchas pastelerías valonguenses. Son una buena opción para un aperitivo dulce, e incluso se pueden utilizar en postres más elaborados. Aprenda a preparar biscoitos retorcidos de Valongo con la receta que le traemos a continuación. Biscoitos retorcidos 24 kilos de harina 6,5 kilos de azúcar 2,75 kilos de mantequilla 750 gramos de leche en polvo 350 gramos de carbonato 150 gramos de levadura industrial 80 gramos de bicarbonato 250 gr ...

Receta de biscoitos de maíz

2021-05-17
Receta de biscoitos de maíz

El maíz que se cultivaba en las tierras que rodean Valongo permitía alimentar a los animales de carga, elaborar pan para alimentar a la familia, e incluso hacer biscoitos, un dulce para las ocasiones especiales, pero que también se solía vender. Así pues, los biscoitos de maíz se encuentran entre los más frecuentes en las pastelerías del municipio. Esta receta lleva harina de maíz, evidentemente, pero también harina de trigo, azúcar, huevos, mantequilla y canela, todos ellos ingredientes que suelen combinar muy bien. Pruebe a elaborar sus propios biscoitos de maíz en casa y siéntase como un auténtico pastelero de Valongo.  B ...

Receta de biscoitos de limón

2021-05-16
Receta de biscoitos de limón

De sabor fresco, pero con un toque dulce en la medida justa, estos biscoitos de limón resultan ideales para acompañar una taza de café. En las pastelerías de Valongo, tierra de pan y biscoitos, esta variedad se presenta en diferentes formas. Se trata, muy probablemente, de uno de los biscoitos más antiguos que aquí se elaboran. Se hacen con harina, azúcar, canela, sal, amoníaco, agua y, evidentemente, ralladura de limón. ¿Tiene este cítrico en su despensa? Si es así, no dude en preparar esta receta. Biscoitos de limón Ponga en una vasija de barro: 500 gramos de harina flor 500 gramos de azúcar Dos huevos y 200 reales de c ...

Receta de biscoitos valonguenses

2021-04-30
Receta de biscoitos valonguenses

Su nombre no engaña: estos biscoitos están hechos en Valongo, tierra que se distingue por su arte a la hora de hacer pan y dulces. Con ingredientes habituales —harina, azúcar, mantequilla, levadura, canela y agua—, pero con mucha maestría para llevar a cabo el proceso de fermentación y cocción. Eche un vistazo a la receta de los biscoitos tradicionales de esta ciudad. Biscoitos valonguenses 40 kilos de harina 6 kilos de azúcar 1,2 kilos de mantequilla 400 gramos de levadura 20 gramos de canela 400 gramos de sal fina 10 litros de agua El fermento se deshace en 3 litros de agua, se le añaden casi 6 kilos de harina y se ...

Receta de biscoitos feitios típicos de valongo

2021-04-28
Receta de biscoitos feitios típicos de valongo

Otra receta tradicional de Valongo. En esta ocasión, de biscoitos feitios, hechos con la misma masa que los valonguenses. Remánguese, coja un bloc de notas para anotar la receta y póngase manos a la obra. ¡Que aproveche! Biscoitos feitios  Esta masa es igual que la valonguense, solo que debe quedar un poco más dura. Se trabaja a máquina hasta que quede muy blanda, y después se forman láminas. Se le da forma con la mano, pero también se puede utilizar una máquina cortadora-moldeadora, la cual debe estar equipada con el correspondiente cuño. Debido a la poca demanda de esta variedad, seguiremos dándoles forma con la mano. Li ...

Receta de biscoitos digestivos típicos de valongo

2021-04-27
Receta de biscoitos digestivos típicos de valongo

Compota, paté o humus. Cualquiera de estos productos es un buen acompañamiento para los biscoitos digestivos tradicionales de Valongo, lo cuales, al contrario de lo habitual, son salados, en vez de dulces. Resultan perfectos para picar antes de comer, o para disfrutar de un aperitivo al final de la tarde. Siga la receta que le traemos a continuación, incluida en el Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério. ¡Que aproveche! Biscoitos digestivos 50 kilos de harina 8 kilos de mantequilla 400 gramos de levadura fresca 400 gramos de leche en polvo 20 litros de agua 600 gramos d ...

Receta de rosca inglesa

2021-04-26
Receta de rosca inglesa

La rosca inglesa, de forma y sabor característicos, es uno de los biscoitos típicos de Valongo, tierra de panaderos y pasteleros. Con la receta que le traemos a continuación, incluida en el Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério, podrá convertirse en pastelero por un día. Ponga manos a la obra con toda la familia y perpetúe la tradición de los biscoitos tradicionales. Rosca inglesa 3 kilos de harina 5 kilos de fécula 1,5 kilos de mantequilla Rexo 1 kilo de carbonato 20 gramos de esencia de limón 3 docenas de huevos 20 kilos de azúcar 400 gramos de sal fina 12 l ...

Receta de palitos reales

2021-04-24
Receta de palitos reales

¿Con qué ingredientes se hacen los biscoitos? Harina, azúcar y mantequilla pueden ser la base, pero estos palitos reales del libro de recetas de la Fábrica de Biscoitos Paupério incluyen otros ingredientes que los distinguen, como la cerveza. Si busca una receta de biscoitos tradicionales, esta es una buena apuesta. Lea con atención, remánguese y póngase manos a la obra para poder probar esta receta de Valongo, tierra de pan y biscoitos. ¡Que aproveche! Palitos reales 1 kilo de azúcar, 2500 gramos de harina, 5 gramos de sal, dos cervezas de la tierra, medio litro de mantequilla  Primero se pone el azúcar, la mantequilla y ...

Receta de palitos de canela

2021-04-24
Receta de palitos de canela

¿Le gusta la canela? Esta especia aromática es un ingrediente clave en muchos dulces, y es también la protagonista de esta receta antigua. Estos palitos de canela forman parte del la lista de manjares del Libro de recetas para la elaboración de galletas y biscoitos de la Fábrica de Biscoitos Paupério de Valongo. Prepare los ingredientes y métase en la cocina a preparar estos deliciosos biscoitos que le permitirán probar la cultura gastronómica valonguense sin salir de casa.  Palitos de canela 2500 gramos de azúcar 6 kilos de harina Medio litro de mantequilla y una onza de sal Una medida de canela molida 4 cuartillos y medio ...

Receta de fidalguinhos típicos de valongo

2021-04-24
Receta de fidalguinhos típicos de valongo

Estos biscoitos se conocen en Valongo y alrededores como fidalgos o fidalguinhos. A primera vista, la masa se parece a la del pan, pero su sabor dulce no engaña: son, sin lugar a dudas, biscoitos. Para aprender a elaborar los fidalguinhos típicos de Valongo, lea con atención la receta, apúntela en un bloc de notas, átese el delantal y pruebe a preparar este dulce para toda la familia. ¡Que aproveche! Fidalguinhos 18 kilos de harina 6 kilos de fermento 3,5 kilos de azúcar 750 gramos de mantequilla 350 gramos de sal fina 20 gramos de canela en polvo 5 litros de agua El fermento se hace con un trozo de masa del día anterior ...