« Sêmea », regueifa, pains mollets - découvrez les types de pain de valongo

2021-05-08
« Sêmea », regueifa, pains mollets - découvrez les types de pain de valongo

Quels sont les produits vendus par les boulangers de Valongo ? Initialement, l'activité de boulangerie à Valongo se distinguait par la vente de pains mollets et de regueifa, deux pains à base de blé mais très différents l'un de l'autre. En plus de cela, des pains de maïs étaient également fabriqués, davantage pour leur propre consommation, mais aussi des « sêmeas », « bicas », pains au lait, « umbigos », regueifa sucrée, parmi de nombreux autres produits. Nous présentons dans cette liste tous les produits qui sont encore vendus aujourd'hui.

Figure 1 Carcaça


Figure 2 Sêmea


Figure 3 Pains mollets


Figure 4 Bica


Figure 5 Pain au lait


Figure 6 Pain au lait


Figure 7 Umbigos


Figure 8 Regueifa sucrée


Figure 9 Moletes


Figure 10 « Sapata »


Figure 11 Toast acidulé


Figure 12 Toast Bébé


Figure 13 Toast sucré

Figure 14 Chapelure