Recette de biscuits - « palitos reais »

2021-04-24
Recette de biscuits - « palitos reais »

Avec quels ingrédients fabrique-t-on ces biscuits ? La farine, le sucre et le beurre peuvent être la base, mais ces « palitos reais » du livre de cuisine de Fábrica de Biscoitos Paupério contiennent d'autres ingrédients qui les distinguent comme la bière. Si vous cherchez une recette de biscuits traditionnels, celle-ci est un bon pari. Lisez attentivement, retroussez vos manches et mettez les mains à la pâte pour essayer cette recette de Valongo, région du pain et des biscuits. Bon appétit !

« Palitos reais »  

1 kilogramme de sucre, 2500 g de farine, 5 g de sel, deux bière de la région, un demi-litre de beurre 

Verser d'abord le sucre, le beurre et le sel, puis défaire le tout avec les mains et ensuite ajouter la bière petit à petit, après cela, ajouter la farine et remuer bien le tout, et la pâte est prête à être étalée sur une table à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dont l'épaisseur est inférieure à une pièce de monnaie vitem, ensuite couper à l'aide d'un couteau en bâtonnets de la longueur et de la largeur d'un doigt. Four à moitié chaud. 
 
Livre de cuisine pour la fabrication de gâteaux et biscuits, Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d – Archive historique Municipal