Recette de « feitios », biscuits typiques de valongo

2021-04-28
Recette de « feitios », biscuits typiques de valongo

Une autre recette traditionnelle de Valongo, cette fois celle des biscuits « feitios », fabriqués avec la même pâte que les « Valonguenses ». Retroussez vos manches et prenez votre bloc-notes pour réaliser cette recette et mettre les mains à la pâte. Bon appétit !

« Feitios » 

Cette pâte est la même que pour les Valonguense, et ne devrait être qu'un peu plus dure. La passer en machine jusqu'à ce qu'elle soit très molle et ensuite ressorte en lamelles. Les formes sont manuelles, mais peuvent être passées dans la machine à découper-mouleuse pour laquelle il doit y avoir un tampon correspondant. En raison de la petite extraction de cette marque, nous continuons à fabriquer sous forme manuelle  

Livre de cuisine pour la fabrication de gâteaux et biscuits, Fábrica de Biscoitos Paupério, Valongo, s/d – Archive historique Municipal